Nhoque com Mascarpone

De vez em quando dá vontade de variar e transformar o trivial jantar caseiro de uma quarta-feira, por exemplo, em algo mais especial.
Dia desses, resolvi abrir um livro de receitas que eu ganhei, mas que ficou esquecido sem receber nenhuma atenção.
Livro, de um modo geral, é uma coisa engraçada. Às vezes, se não conhecermos o autor, a capa e o título não nos impactarem, podemos criar um certo tipo de preconceito e subestimar o seu conteúdo. A gente corre o risco de nunca vir a saber o que estamos perdendo!
Foi assim com Os Prazeres da Mesa II, Saul Galvão, Ed. Ática. O livro traz receitas de alguns dos mais prestigiados e famosos restaurantes de São Paulo. Achei que era esnobe e que só deveria conter aquelas receitas impossíveis de se fazer em casa. Engano meu. Tem muita coisa gostosa naquelas páginas. E foi assim que meu jantar de quarta-feira ficou uma delícia com esse saboroso nhoque de Jean Nassó.

Carne Assada

No Rio chamamos de carne assada, em São Paulo de carne de panela, não importa o nome esta é uma boa opção para variar o cardápio do dia a dia. Saborosa e com baixo teor de gordura, a carne assada é muito fácil de fazer. O único porém é que ela é feita na pressão e isso pode ser um problema para quem morre de medo da panela estourar, como eu.
Mas, superado o pânico inicial, até que foi tranquilo e já estou me sentindo mais íntima do monstro rs.

Os Cheiros

Engraçado como as épocas, e até mesmo uma imagem, podem ser descritas através de um cheiro.
Certamente já ouvimos dizer que bolo assando no forno tem cheiro de infância, que domingo cheira à lasanha ou macarronada...
Lembro de quando era pequena e ia passar férias em Fortaleza. Descia do avião e sentia aquele cheiro muito peculiar, cheiro de Fortaleza, cheiro da minha infância, gravado até hoje na memória.
E é assim mesmo! Somos capazes de lembrar das coisas pela nossa "impressão olfativa". Inclusive a literatura está repleta de cheiros e sabores descrevendo pessoas, lugares e situações.
Agora mesmo, estou lendo O dia da Tempestade, de Rosamund Pilcher, autora que aprecio muito, e me deparei com o seguinte trecho: "Passamos por uma placa que dizia SANTA CATARINA e logo nos vimos cruzando a rua principal; um cheiro de cebola, óleo e carne frita pairava no ar. A música flamenca chegou aos nossos ouvidos pelas portas abertas, e rostos escuros e distraidamente curiosos viraram-se para nos ver passar."
Me dei conta de como todos os nossos sentidos podem ser acionados ao mesmo tempo...