Molho Pesto

Delicioso, esse molho à base de manjericão tem mil e uma utilidades, sendo o seu uso mais famoso com massas.
Como ele é empregado em algumas receitas, resolvi postar sua receita de modo separado ao invés de reescrevê-la a cada utilização.
Segue a receita...
Em um processador ou liquidificador coloque um maço de manjericão, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de pinoles (previamente torrados em frigideira) ou nozes grosseiramente picadas e 2 colheres  de sopa de parmesão fresco ralado. Adicione 100 ml de azeite de oliva extravirgem e vá pulsando até obter a consistência desejada. Não devem ficar folhas inteiras mas, a mistura também não deve se transformar numa pasta homogênea. Tempere com pimenta moída na hora e sal, se necessário.

Ps: essa imagem é do Cozinha Pequena. Por ser a que mais se parece com o pesto que faço, peguei emprestada, já que não tenho fotos próprias.

Penne com Salmão Defumado e Aspargos

Fiz esse prato, em jantar, como alternativa ao prato principal que era de filé mignom.  A receita é de um dos melhores restaurantes de São Paulo e eu gostei bastante do resultado final. Os ingredientes são sofisticados e o sabor fica bem delicado. Serve perfeitamente para várias ocasiões, como um jantarzinho íntimo ou para muitas pessoas, tanto como alternativa ou prato principal.

Segue a receita...

Macarrão com Queijo e Couve-Flor de Jamie Oliver

Se eu estiver com o controle remoto da televisão na mão e passar por algum canal que esteja apresentando receitas, eu paro. Se gostar do que estão preparando, pego papel e caneta.

Um dia desses passei pelo GNT e lá estava o Jamie Oliver a fazer 3 receitas, uma mais apetitosa que a outra. Anotei do jeito que deu e resolvi experimentar. Ficou uma delícia!

O que me chamou atenção foi a mistura de couve-flor com macarrão. Quem tem criança sabe que às vezes fica difícil introduzir alimentos novos no cardápio dos pequenos, ainda mais vegetais.

Pra ser sincera, meus filhos não gostaram muito não, mas eu adorei! E a receita é muito prática e fácil de fazer. Segue...

Nhoque com Mascarpone

De vez em quando dá vontade de variar e transformar o trivial jantar caseiro de uma quarta-feira, por exemplo, em algo mais especial.
Dia desses, resolvi abrir um livro de receitas que eu ganhei, mas que ficou esquecido sem receber nenhuma atenção.
Livro, de um modo geral, é uma coisa engraçada. Às vezes, se não conhecermos o autor, a capa e o título não nos impactarem, podemos criar um certo tipo de preconceito e subestimar o seu conteúdo. A gente corre o risco de nunca vir a saber o que estamos perdendo!
Foi assim com Os Prazeres da Mesa II, Saul Galvão, Ed. Ática. O livro traz receitas de alguns dos mais prestigiados e famosos restaurantes de São Paulo. Achei que era esnobe e que só deveria conter aquelas receitas impossíveis de se fazer em casa. Engano meu. Tem muita coisa gostosa naquelas páginas. E foi assim que meu jantar de quarta-feira ficou uma delícia com esse saboroso nhoque de Jean Nassó.