Final de ano

Final de ano chega e eu sou sempre pega de surpresa. Não me convenço até que chegue o Natal.
Dessa vez, não foi diferente. 2010 passou tão rápido...
Estou em falta com meu blog tão saboroso e com os amigos que aqui me visitam. Peço perdão. Mas, como alguns de vocês já sabem, tenho outra mania, a de costurar, bordar e pintar. E, felizmente, fiquei cheia de encomendas para esse Natal. Os meus trabalhinhos manuais que tanto amo vocês podem conferir no http://bichocarpinteiroartesanato.blogspot.com/ .
Por isso, não tive tempo de cozinhar.
Mas, 2011 está aí e espero ter muitas receitinhas pra trocar com vocês.
Bom ano novo a todos, que 2011 seja melhor que o ano que passou e, que todos nós encontremos um jeito de colocar mais uma pitadinha de amor fraterno no nosso dia-a-dia.
Abraços,
Juliana

Mousse de Chocolate, e o que é melhor, sem manteiga!

Quem não gosta de mousse de chocolate?
Hummm, bem geladinha, perfeita combinação para os dias quentes de verão...
Não sou muito "chegada" a doces, mas mousse é mousse, e eu adoro!
Engraçado como a gente pode se perder diante de uma receita, por mais simples que ela seja. Já cansei de provar mousses "erradas", ou doces demais, ou gordurosas demais ou com excesso de rum, licor, etc.
Quando achei essa receita da Nestlé, pensei: - simples como eu gosto!
Depois que fiz a primeira vez, meus filhos passaram um bom tempo perguntando: - mãe, hoje tem mousse?
Portanto, se você gosta de mousse de chocolate, leve e doce na medida certa, recomendo esta receita:

Bacalhau gratinado com alho-poró

Confesso que, até alguns anos atrás, eu era um pouco "fresca" para comida, vamos dizer assim. Ainda bem que amadurecer/envelhecer tem lá suas vantagens, experimentar coisas novas deixa de ser algo tão complicado e passa a ser quase um desejo...
Pois bem, foi assim com o bacalhau. Antes, se houvesse qualquer outra opção à mesa, seria minha escolha certeira, até que os anos passaram e eu me permiti conhecer o sabor desse peixe tão especial.
O alho-poró é um dos meus cheiros e sabores preferidos na cozinha, e quando provei esta receita, na casa da minha Tia, em Brasília, senti uma combinação perfeita: o peixe de sabor forte com a delicadeza firme desse vegetal.
Em um almoço de domingo, tive o prazer de receber em casa dois casais amigos. Passamos boas horas em torno do fogão e da mesa, e o prato ficou uma delícia!
Hoje, venho dividir com vocês essa receita maravilhosa...

Pudim de Coco

Cozinhar é realmente divertido! Inclusive, quando tudo dá errado, a gente pode dar boas gargalhadas. Pois foi assim que aconteceu outro dia.
Meu marido mantém uma rodinha de carteado com os amigos da faculdade há uns 20 anos. Toda semana eles se encontram, revezando as residências.
Semana passada foi aqui em casa e com tantas gentis "cobaias" reunidas, não perdi a oportunidade, resolvi me aventurar na cozinha mais uma vez.
Fiz duas receitas salgadas e uma doce, as quais nunca havia tentado antes. Resultado: as salgadas ficaram um desastre e a doce ficou ótima. Por isso, venho hoje passar a que deu certo. Como já disse na apresentação do blog, somente serão postadas experiências testadas e aprovadas.
Sendo assim, vamos ao pudim...

Escolhendo o tipo de festa: almoço/jantar, brunch ou happy hour?

Você quer receber os amigos em casa ou o marido diz que precisa oferecer um encontro para os colegas do trabalho, pronto, bate aquele pânico. Mas calma, tudo tem solução e o melhor, você pode fazer tudo com prazer e seu evento ser um sucesso.

Primeiro ponto, é preciso gostar de receber as pessoas em casa. Por mais simples que seja a reunião que você tem em mente, sempre será preciso uma boa dose de dedicação. Resta saber se você ficará feliz ou não realizando esta tarefa. Se você é do tipo que detesta ter esse tipo de trabalho marque o encontro em um bar ou restaurante, o que acaba sendo mais impessoal, ou contrate uma pessoa que possa organizar tudo, se couber no seu orçamento. Hoje existem pessoas e empresas especializadas que preparam desde uma festa de casamento até uma happy hour na sua casa.

Acredite, as regras existem, mas nem sempre são rígidas, vale mais o bom senso e o bom gosto. É praticamente impossível sua festa dar errado se você prepará-la com alegria. Aqui, pretendo apenas passar noções do que é um jantar à francesa ou à americana, o que servir em um brunch ou em uma happy hour. Nenhum bicho de sete cabeças, eu garanto.

Quando a festa é na sua casa...

Decidi "inaugurar" uma nova tag aqui no blog com dicas para pequenos eventos em casa. Há algum tempo, mais precisamente depois do nascimento da minha filha, eu mesma não ando recebendo os amigos tanto quanto gostaria. Também não sou nenhuma expert no assunto, mas tenho lido e pesquisado à respeito e, como sempre gostei de casa cheia, acho que posso dar uma ajudinha.
Portanto, à partir de hoje será possível encontrar aqui dicas sobre como escolher o evento, por exemplo, almoço de domingo ou um brunch, o que servir em cada um deles, como calcular as bebidas, etc.
Ah, e todas as receitas serão recategorizadas com esse propósito também.
Espero que seja de alguma utilidade e que se divirtam.

Árabe na 25 de março - SP

Estou alquebrada... Não por causa de uma noite mal dormida ou uma farrinha semanal, não, estou assim porque passei boa parte do dia perambulando pela região da 25 de março!
Moro em Sampa há sete anos e acho que devo ter estado por lá apenas umas três vezes. Que loucura, toda vez que chego e vejo aquele mundaréu de gente, de lojas, de ambulantes, de coisas penduradas nas "vitrines", fico espantada, admirada. Um dia ainda vou tirar uma foto em preto e branco daquela Ladeira Porto Geral e disputar um prêmio com Sebastião Salgado, hahaha, brincadeirinha... Mas, que valia um registro daquela massa humana, valia.
Bom, vagueando pra lá e pra cá, por volta das 11:30 hrs, bateu aquela fome do tipo "se não comer agora vou cair dura", pois cheguei às 9:40 hrs com apenas um copo de leite por café da manhã e fazia já uns quase trinta graus . E não é que fiz uma descoberta: o Raful!

Maripili, Bar de Tapas - SP

Um amigo já tinha falado sobre este bar/restaurante espanhol e, finalmente, neste final de semana tivemos a oportunidade de conhecê-lo. Para começar, digo logo: - Muito bom!!!
O local é pequeno e simples, mas bem jeitosinho. O único item destoante no salão é um telão ligado em um canal de esportes. Fiquei observando se as pessoas de fato ficam de olho na tela e posso garantir que não.
O atendimento é ótimo. O cardápio é enxuto porém traz opções para todos os gostos. Assim como eu, talvez você precise pedir que o gaçom faça uma rápida tradução.
Para quem não está familiarizado com o termo, Tapas são pequenas porções de aperitivos.
Primeiro pedimos o presunto curado espanhol, bom e fatiado com esmero. Na sequência vieram os camarões  - excelentes!, a carne e o frango - muito bons! Não tive a oportunidade de provar quitutes mais elaborados porque tínhamos que conciliar os gostos do grupo e também porque não sou conhecedora da comida madrilenha, portanto, nem sabia bem o que pedir e preferi aqueles em que a margem de erro seria menor.
A carta de vinhos também não é extensa mas bem "apanhada" e dali podem sair boas pedidas.
Enfim, vale muito a pena conhecer o lugar e certamente voltarei lá muitas e muitas vezes.

Maripili
Rua Alexandre dumas 1.152, Santo Amaro
http://www.estadao.com.br/noticias/suplementos+paladar,um-boteco-a-madrilenha,3214,0.shtm

Picanha no Forno

À pedidos da minha cunhada caçula, hoje trago a receita de uma picanha assada, um pouco diferente mas deliciosa.
Primeiro, um pouco sobre a historinha dessa picanha...
Tive a oportunidade de saboreá-la pela primeira vez na casa de uma amigona do peito, "cariocandanga"  como eu (mistura de carioca com candanga - original de Brasília), em um almoço de sábado do qual guardo fotos e recordações. Para mim, essa é a picanha da Lila, e do Serginho. Serginho, apelido pelo qual minha amiga costuma chamá-lo, é o cantor sertanejo, esse mesmo, o Sérgio Reis. A Lila aprendeu com o próprio, assistindo a um programa de televisão. Testou, adorou e adotou a receita. Eu fui à sua casa, provei, adorei, testei e, também adotei! É realmente gostosa a danada!
Segue a simplérrima receita mas com alguns truques...

D.O.M. Restaurante - SP

Minha querida mãe está em Sampa! Toda vez que ela vem vai embora com gostinho de "quero mais" porque raramente saímos de casa e quando o fazemos é  quase sempre alguma coisa ligada às crianças. Dessa vez resolvemos fazer uma estripulia: fomos ao D.O.M. Restaurante, do famoso chef Alex Atala. Para o almoço executivo, é claro rs.
O lugar é muito charmoso, sofisticado e de bom gosto, embora eu tenha sentido falta de um pouco de cor. É tudo muito neutro... Já a cozinha é muito bacana e se comunica com o salão através de uma parede de vidro, ou seja dá pra ver os cozinheiros preparando a comida.
O atendimento é excelente e a temperatura do ambiente, agradável. Se você for uma pessoa muito friorenta é bom levar uma echarpe ou um casaquinho leve.
Mas vamos ao que interessa: o rango!

Roda de Choro em Brasília - DF

Se você mora em Brasília ou estiver por lá numa sexta feira final de tarde não pode deixar de conhecer a Roda de Choro da Tartaruga Lanches. É muito bacana mesmo.
Simples e informal a cerveja é gelada, as comidinhas são deliciosas e a música é simplesmente de primeira.
No site ( http://tartarugalanches.com/ ) é possível conhecer a história do lugar, o cardápio e as atrações musicais.
Vale a pena conferir!

Croquete de Carne

Sabe aquela carne assada que postei outro dia? Pois é, à partir dela podemos fazer deliciosos croquetinhos de carne. Você pode se utilizar das sobras ou assar a carne especificamente para fazer os croquetes. Eu, particularmente, acho o croquete de carne assada infinitamente mais gostoso do que os que são feitos de carne moída.
Vamos à receita...

Carne Assada

No Rio chamamos de carne assada, em São Paulo de carne de panela, não importa o nome esta é uma boa opção para variar o cardápio do dia a dia. Saborosa e com baixo teor de gordura, a carne assada é muito fácil de fazer. O único porém é que ela é feita na pressão e isso pode ser um problema para quem morre de medo da panela estourar, como eu.
Mas, superado o pânico inicial, até que foi tranquilo e já estou me sentindo mais íntima do monstro rs.

Pavê de Bolacha Maisena

Comecinho de setembro é sempre uma época comemorativa aqui em casa: é aniversário do meu marido!
Este ano celebramos a data em três diferentes ocasiões. Haja fôlego!
Em uma dessas oportunidades fiz esse simples e delicioso pavê, receita da minha querida sogra, que é uma das sobremesas preferidas do meu marido e dos nossos filhos.

Nega Maluca

Outro dia mesmo falei sobre cheiros e mencionei aqueles que nos remetem à nossa infância. Pois bem , hoje tive a oportunidade de viajar no tempo mais uma vez. Fui para a cozinha fazer Nega Maluca para os meus filhos e pude relembrar da minha querida avó Zilka.

E pra você, ele geme ou canta?

Hoje, "passeando" na internet, lí a seguinte frase do Luiz Fernando Veríssimo: "Os tristes acham que o vento geme, os alegres que ele canta".
Fiquei pensando...

Tapioca

Tenho uma agradável novidade pra quem gosta de tapioca: chegou ao supermecardo a goma pronta!! Não tem que molhar nem peneirar. E não é que é gostosinha mesmo...

Os Cheiros

Engraçado como as épocas, e até mesmo uma imagem, podem ser descritas através de um cheiro.
Certamente já ouvimos dizer que bolo assando no forno tem cheiro de infância, que domingo cheira à lasanha ou macarronada...
Lembro de quando era pequena e ia passar férias em Fortaleza. Descia do avião e sentia aquele cheiro muito peculiar, cheiro de Fortaleza, cheiro da minha infância, gravado até hoje na memória.
E é assim mesmo! Somos capazes de lembrar das coisas pela nossa "impressão olfativa". Inclusive a literatura está repleta de cheiros e sabores descrevendo pessoas, lugares e situações.
Agora mesmo, estou lendo O dia da Tempestade, de Rosamund Pilcher, autora que aprecio muito, e me deparei com o seguinte trecho: "Passamos por uma placa que dizia SANTA CATARINA e logo nos vimos cruzando a rua principal; um cheiro de cebola, óleo e carne frita pairava no ar. A música flamenca chegou aos nossos ouvidos pelas portas abertas, e rostos escuros e distraidamente curiosos viraram-se para nos ver passar."
Me dei conta de como todos os nossos sentidos podem ser acionados ao mesmo tempo...

Batata Frita Sequinha

Depois de muitas tentativas na cozinha, muitas investidas frustradas em desvendar o segredo de quem sabia e pesquisa na internet, finalmente descobri como fazer uma batata frita, no formato palitinho, bem sequinha.
Sim, porque no formato chips é fácil, não tem mistério, mas batata palitinho... Sempre ficava molenga, grudando uma na outra e em 3 minutos estava completamente murcha.
São vários os segredinhos que angariei nesta busca e, por via das dúvidas, aplico todos eles juntos.
Vamos à eles:

Bolo de Carne Moída

Essa é uma receita ótima da fazer para o dia-a-dia. Gostosa, não dá muito trabalho e  uma opção para variar o cardápio.

Segue a receita

Ingredientes
1/2 Kg de carne moída (eu prefiro alcatra)
1 ovo

Bife Wellington (Receita)

Outra aventura incrível foi me arriscar a fazer o Bife Wellington que o Claude (Troigros) ensinou no seu programa "Que Marravilha!", que vai ao ar nas noites de quinta. Assistindo pela televisão eu quase babei, literalmente, e decidi que um dia ia tentar fazer aquela marravilha. Só que esse dia não demorou muito não.
Essa é uma daquelas receitas que põe a gente nervosa, apreensiva... Não sei que nota o Claude teria me dado, mas ficou D E L I C I O S O!!!!!! É um prato trabalhoso, mas vale muito a pena.

Inspiração

Como alguns de vocês sabem, gosto muito de trabalhos manuais, como costura e bordados, e mantenho um blog para divulgar alguns dos meus feitos, o bichocarpinteiroartesanato.blogspot.com.
Mas, minha vontade de começar a escrever num blog começou

Jantar com sotaque francês

O jantarzinho de quarta foi um sucesso... Me enrolei um pouco pra tudo ficar pronto na hora e os dois primeiros queijos que saíram da frigideira não ficaram tão perfeitos quanto o desejado, pois esqueci de abaixar o fogo!! Corrigido o problema, ficou tudo uma delícia!

Agora, aproveito para postar as receitas... (Sopa de Cebola e Brie Empanado)

Brie do Olivier

Hoje estou me preparando para o jantar de amanhã, que vai ser especial.

Começando o blog

Era uma vez... Como se começa a escrever um blog?!?!
Bom, pelo começo, óbvio.
Então, mãos à obra.
Sou carioca e morei na cidade maravilhosa até 1998, quando, por forças do destino, tive que mudar para Brasília. Cidade maravilhosa também. No começo foi difícil, mas depois simplesmente me rendi aos encantos daquela cidade, e novamente sofri ao deixá-la em 2003.
Brasília não se revela assim da mesma forma escancarada e descolada que o Rio, é preciso ir conhecendo suas belezas aos poucos. Lá, tive a oportunidade de conhecer pessoas incríveis vindas de todos os cantos do país, uma riqueza por si só.
Em 2003, mudei para São Paulo, desta vez não mais arrastada pela vida, mas disposta a contruir uma. Casei com um "paulista da gema" e tivemos um casal de filhos maravilhosos.
Da cidade não posso dizer muito desta vez, infelizmente. São Paulo é um lugar complicado, tem suas belezas também, mas não me conquistou. Hoje, torço para que a vida nos dê uma brecha para mais uma mudança...